改革開放以來，我國經濟發(fā)展取得了巨大成就，各行各業(yè)發(fā)展迅速。但是，我國食品機械和包裝機械的發(fā)展還沒有完全滿足國民經濟和社會發(fā)展的戰(zhàn)略要求，與國外也存在一定差距。加快工業(yè)經濟發(fā)展步伐已成為主要任務。目前，我國食品機械行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀如何？未來發(fā)展趨勢如何？
我國食品和包裝機械行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
我國食品和包裝機械企業(yè)規(guī)模小，數(shù)量多；型號多，批量??；企業(yè)傳統(tǒng)制造設備占主導地位，現(xiàn)代數(shù)控設備少，機械制造水平和信息化程度低；產品缺乏自主知識產權，原創(chuàng)產品少，產品技術含量低，生命周期短；缺乏專業(yè)技術人才，特別是缺乏具有跨學科背景、系統(tǒng)掌握本領域科學技術的高級工程人才；現(xiàn)代機械設計方法應用不廣泛，產品開發(fā)周期長，綜合設計、制造、工程和配套能力差；機械創(chuàng)新條件和能力不足；企業(yè)投資少；新技術、新材料和信息化應用滯后，新產品開發(fā)、技術創(chuàng)新和重大裝備研發(fā)缺乏技術集成、交叉學科和技術集成支撐。
擴大企業(yè)規(guī)模、提高產品技術水平的主要措施
加強產品的專業(yè)化生產。不斷擴大企業(yè)的生產規(guī)模，基于某一類產品或生產工藝或核心關鍵設備建立集團公司，做大做強企業(yè)，全面提升企業(yè)的生存能力和競爭力。
加強自主創(chuàng)新，發(fā)展具有核心競爭力和自主知識產權的食品機械和包裝機械，提高企業(yè)產品技術水平。
實現(xiàn)產品設計的信息化。采用現(xiàn)代機械設計方法和先進的機械設計軟件，對食品機械和包裝機械進行創(chuàng)新設計，可以提高機械產品的技術水平，降低機械產品的成本，縮短產品的開發(fā)周期。
實現(xiàn)產品設計和制造的數(shù)字化和信息化。并改進現(xiàn)有企業(yè)的制造裝備，提高企業(yè)的數(shù)控加工能力，采用現(xiàn)代制造技術，提高產品的制造和裝配質量，縮短產品的生產周期。
擴大新技術和新材料的應用。通過技術集成和信息化，不斷完善和創(chuàng)新食品機械和包裝機械產品，提升企業(yè)產品的技術含量和市場競爭力。
大力推廣和實現(xiàn)產品的自動化和智能化。加大食品加工包裝過程檢測監(jiān)控系統(tǒng)的研究，將傳感器技術、圖像識別技術、自動控制技術、計算機技術等先進技術應用于食品機械領域。
并對傳統(tǒng)食品生產工藝進行改進和創(chuàng)新，開發(fā)適合大規(guī)模工業(yè)化生產的關鍵設備。要以食品的品質和風味為基礎，大膽創(chuàng)新，對傳統(tǒng)工藝進行改進和創(chuàng)新，為實現(xiàn)食品加工和包裝的產業(yè)化奠定基礎，加快產業(yè)化進程。
培養(yǎng)專業(yè)的高級工程技術人才，保證產品的技術創(chuàng)新和行業(yè)的跨越式發(fā)展。要加大高校食品機械和包裝機械專業(yè)設置，培養(yǎng)該領域高級專業(yè)工程技術人才。
行業(yè)未來發(fā)展的戰(zhàn)略、關鍵技術與趨勢
以及企業(yè)產品發(fā)展的戰(zhàn)略和趨勢：企業(yè)集團化、產品專業(yè)化、質量標準化、合作聯(lián)盟；以及產品市場競爭的國際化；自主產品創(chuàng)新和知識產權；企業(yè)產品的節(jié)能減排和環(huán)境保護；
食品機械發(fā)展關鍵技術：傳統(tǒng)食品形態(tài)和技術的改進與創(chuàng)新，大宗食品通用加工技術和設備的改進與創(chuàng)新，食品加工機械設備節(jié)能技術研究；食品加工中提高產品產量、利用率和質量的技術研究；研究食品加工和設備，保證食品衛(wèi)生安全的技術和設備；食品加工在線檢測技術及控制裝置的開發(fā)與研究。
包裝領域發(fā)展的關鍵技術：新型包裝材料和容器的開發(fā)與研究；包裝材料分揀、計量、給料技術及設備的開發(fā)與研究；傳統(tǒng)包裝形式和技術的改進與創(chuàng)新設計：高速包裝機的設計與控制開發(fā)；多軸伺服控制技術及其應用研究：在線檢測、圖像識別、故障診斷、智能控制等技術的應用研究；
經過30年的建設，我國食品機械和包裝機械行業(yè)已經發(fā)展成為支撐國民經濟的重要產業(yè)。相信通過堅持自主科技創(chuàng)新和國際合作，堅持企業(yè)集團化、產品專業(yè)化、質量標準化、合作聯(lián)盟，中國將涌現(xiàn)出更多更好的具有自主知識產權、技術含量高、生產質量好、國際競爭力強的食品機械和包裝機械設備，中國必將成為食品機械和包裝機械制造強國。
食品機械是目前全世界人民在餐飲行業(yè)使用率非常高的產品，預示著食品機械行業(yè)在未來將有一個永不衰竭的市場。食品機械作為投入最少，盈利最快的餐飲行業(yè)，市場前景還是很廣闊的。
總而言之，優(yōu)化產品結構，即脫胎于低端水平，是外部市場對中國食品機械行業(yè)的需求，也是中國食品機械行業(yè)的發(fā)展意愿。然而，中國食品工業(yè)從低端水平向高端水平的提升，需要生產設備的進步和食品機械發(fā)展的支撐。
